Liebe Kunden,
auf dieser Seite möchten wir Sie zu Ihrer Sicherheit über Allergene und deren Kennzeichnung in unseren Menüs sowie an unseren Buffets aufmerksam machen.

Aufgrund der handwerklichen Herstellungspraxis und durch die Produktion der Lebensmittel selbst können wir das Risiko der unbeabsichtigten Vermischung oder Verschleppung von Allergenen nicht ausschließen.

Allerdings liegt uns neben Ihrem leiblichen Wohl vor allem Ihre Gesundheit und Sicherheit am Herzen. Wir nehmen Allergene sehr ernst und möchten, dass Sie sich bei uns sicher fühlen können. Deshalb versuchen wir, durch geeignete Maßnahmen das Risiko einer Vermischung bzw. Verschleppung der in Speisen enthaltenen Allergene zu minimieren.

Welche Allergene sind gekennzeichnet?

Laut der neuen LMIV (Lebensmittel-Informationsverordnung der EU) sind wir seit dem 13. Dezember 2014 verpflichtet, die 14 Hauptallergene der einzelnen Speisen auszuweisen.

Deshalb finden Sie in der nachfolgenden Liste unser komplettes Speiseangebot mit Markierung der entsprechenden Allergenen.

In unserer Liste schlüsseln wir für Sie Angaben zu nachfolgenden Obergruppen von Allergenen vor. Diese sind im Dokument nochmals unterteilt:

• Glutenhaltiges Getreide
• Krebstiere
• Eier
• Fisch
• Erdnüsse
• Soja
• Laktose
• Schalenfrüchte/Nüsse
• Sellerie
• Senf
• Sesam
• Schwefeldioxid

In den genannten Speisen können Spuren der jeweiligen Allergene enthalten sein. Die Allergene markieren wir im Menü (auch am Buffet) mit den entsprechenden Kenn-Nummern.

Was kennzeichnen wir neben Allergenen noch?

Neben den Angaben zu Allergenen informieren wir Sie über unsere Zubereitung von Speisen mit Alkohol, über vegetarische oder vegane Speisen, sowie über einzelne Gerichte, deren Zutaten aus lokalem oder aus Bio-Anbau stammen.

Bei vegetarischen oder veganen Menü-Alternativen erhalten Sie von uns eine separate Menü-Abfolge mit den entsprechenden Speisen.

Haben Sie noch Fragen?

Wenn Sie Fragen zu Allergenen oder zur Zubereitung bestimmter Gerichte haben, sprechen Sie uns gerne darauf an. Wir informieren Sie gerne über jeden Ablauf in der Küche und gehen auch auf Ihre individuellen Bedürfnisse ein. Auch über Hinweise und Verbesserungsvorschläge Ihrerseits freuen wir uns jederzeit!

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